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凍干金花茶的處理方法有哪些?

更新時(shí)間:2024-11-11      點(diǎn)擊次數(shù):401

       凍干金花茶的處理方法主要包括挑選、離心脫水、蒸汽漂燙、冷凍速干、原料選擇及處理、浸提、凈化、濃縮、定型和包裝等步驟。以下是關(guān)于凍干金花茶的處理方法的相關(guān)介紹:

        挑選:挑選品相較好的金花茶鮮花,確保原材料的質(zhì)量。

離心脫水:將挑選好的金花茶鮮花通過(guò)離心脫水機(jī)進(jìn)行脫水,去除多余的水分。

       蒸汽漂燙:利用漂燙機(jī)對(duì)脫水后的金花茶鮮花進(jìn)行蒸汽漂燙,溫度控制在100℃,時(shí)間約為1~2分鐘,以殺滅表面細(xì)菌并保持顏色和香氣。

       冷凍速干:將漂燙并冷卻后的金花茶鮮花送入冷凍干燥艙內(nèi)進(jìn)行凍干處理,在-45℃至-65℃的低溫下冷凍結(jié)晶,然后在真空環(huán)境下升華干燥,確保合理控制溫度和真空度,最終得到含水1~3%的金花茶凍干品。

       原料選擇及處理:對(duì)凍干后的金花茶進(jìn)行再次挑選,選出品相更好的凍干金花茶,并進(jìn)行粉碎處理。

       浸提:選取水作為溶劑,采用沸水沖泡法對(duì)粉碎后的金花茶凍干品進(jìn)行浸提,浸提比例為1:10,浸提時(shí)間為兩次,每次分別為20分鐘及15分鐘。

凈化:通過(guò)靜置和漏網(wǎng)過(guò)濾的方式,去除浸提液中的茶渣、茶葉碎片、懸浮物、沙粒和雜質(zhì)。

       濃縮:利用冷凍濃縮技術(shù),將凈化后的金花茶凍干浸提液進(jìn)行濃縮,提高其濃度。

定型:將濃縮后的凍干金花茶濃縮顆粒填入定型模具中,進(jìn)行常溫風(fēng)干定型,以形成穩(wěn)定的產(chǎn)品形態(tài)。

      包裝:將定型后的每個(gè)風(fēng)干定型金花茶珍進(jìn)行獨(dú)立包裝,完成出品銷售。

       總的來(lái)說(shuō),這些步驟共同構(gòu)成了凍干金花茶的完整加工流程,旨在保留其原有的營(yíng)養(yǎng)成分和顏色體型,同時(shí)延長(zhǎng)其保存期限。


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