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冬蟲夏草冷凍干燥的發(fā)展技術(shù)

更新時間:2022-04-01      點擊次數(shù):1110
  冬蟲夏草本品為麥角菌科真菌冬蟲夏草菌Cordycepssinensis(Berk.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座和幼蟲尸體的干燥復(fù)合體。夏初子座出土、孢子未散發(fā)時挖取。冬蟲夏草由蟲體與蟲頭部長出的真菌子座相連而成。蟲體似蠶,長3~5cm,直徑0.3~0.8cm;表面深黃色至黃棕色,有環(huán)紋20~30個,近頭部的環(huán)紋較細(xì);頭部棕紅色;足8對,中部4對較明顯;質(zhì)脆,易折斷,斷面略平坦,淡黃白色。子座細(xì)長圓柱形,長4~7cm,直徑0.3cm;表面深棕色至深褐色,有細(xì)縱皺紋,上部稍膨大;質(zhì)柔韌,斷面類白色。
 
  中國是冬蟲夏草的主要產(chǎn)地,因為冬蟲夏草僅產(chǎn)于青藏高原。蟲草主要分布在西藏、青海、四川、甘肅、云南海拔在3500米~5500米的高海拔地區(qū)(近幾年海拔有所上升),其中海拔在4500米以上的蟲草產(chǎn)區(qū)為“優(yōu)質(zhì)"產(chǎn)區(qū),所謂優(yōu)質(zhì),就是產(chǎn)大規(guī)格蟲草多一點的地方。比較出名的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地包括青海玉樹、果洛,西藏那曲、昌都和甘孜理塘等地。青海東部和南部廣大地區(qū)的17個縣,大面積分布有野生冬蟲夏草,占據(jù)世界冬蟲夏草產(chǎn)量一半以上,它們分別是:青海玉樹藏族自治州轄區(qū)內(nèi)的玉樹縣、雜多縣、稱多縣、治多縣、囊謙縣、曲麻萊縣。青海果洛藏族自治州轄區(qū)內(nèi)的瑪沁縣、甘德縣、達日縣、久治縣。青海海東地區(qū)內(nèi)的化隆回族自治縣。青海海南藏族自治州轄區(qū)內(nèi)的共和縣、同德縣、興??h。
 
  凍干冬蟲夏草優(yōu)勢:
 
  真空冷凍干燥,簡稱凍干,是指在真空條件下,固態(tài)物料不經(jīng)過液相直接升華為氣態(tài)進行干燥的過程。在凍干的過程中,溶劑直接由固態(tài)升華為氣態(tài),因此不會破壞溶質(zhì)原有的化學(xué)結(jié)構(gòu)和形態(tài)。具有生物活性的材料在重新溶解后,仍能恢復(fù)凍干前的構(gòu)象和生物學(xué)功能。因此,凍干是一種對被干燥物質(zhì)性質(zhì)影響最小的干燥方法。每年大批量蟲草入市除消費人群直接食用部分外,大多數(shù)被冷凍干燥后包裝銷往世界各地,之所以采用冷凍干燥方式因為凍干的蟲草有以下優(yōu)點:
 
  冷凍干燥蟲草很大限度地保留了蟲草素、蟲草酸(即D-甘露糖醇)、蟲草多糖等有益于人體吸收的物質(zhì)。
 
  凍干蟲草不失原有食品的骨架結(jié)構(gòu),保持了冬蟲夏草原有的形態(tài)。
 
  凍干蟲草色澤品相更好。
 
  復(fù)水性能好,更接近新鮮蟲草品質(zhì)。
 
  無一般干燥方法帶來的表面硬化問題。
 
  易于長時間儲藏、運輸。
 
  冬蟲夏草凍干的一般過程
 
  剝泥→清洗(不可用水洗,水洗可使冬蟲夏草的有效成分在水中浸出流失。)→分級(A800根以下/公斤、B級800-1500根/公斤、C級1500根以上/公斤;)→預(yù)凍結(jié)(分段降溫的形式)→升華干燥(斜率或者梯度升溫)→解析干燥(梯度升溫提高效率)→包裝(真空包裝)
 
  冬蟲夏草凍干設(shè)備:
 
  北京松源華興科技發(fā)展有限公司創(chuàng)立于2000年,專注于真空冷凍干燥技術(shù)產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售。針對冬蟲夏草產(chǎn)品冷凍干燥,經(jīng)過多年研究總結(jié)出多套針對不同區(qū)域蟲草凍干工藝曲線,受惠用戶遍及青海、西藏、四川、云南、甘肅及國外。松源凍干針對市場推出3款針對蟲草凍干性價比高產(chǎn)品并附帶不同區(qū)域凍干工藝。
 
  LG-03D冬蟲夏草凍干機(高性價比蟲草凍干機)
 
  1、LG-03D(4個物料盤),每批可以凍干2000-2600根冬蟲夏草。
 
  2. 箱阱一體化設(shè)計,升華通道更短,有利于水蒸氣的大量快速升華。
 
  3. 采用航天級高透光有機玻璃門,可實時觀察樣品凍干變化的全過程。
 
  4. 操作簡便,自動化程度高,僅需一個按鍵即可完成凍干全過程。
 
  5. 預(yù)置標(biāo)準(zhǔn)冬蟲夏草凍干工藝,無需深入了解繁瑣的凍干原理及凍干工藝,一鍵工藝導(dǎo)入。
 
  6. 智能故障診斷技術(shù),以文字形式顯示故障信息,大大地方便設(shè)備維護及故障維修。
 
  7. 安全鎖定功能。防止誤操作修改系統(tǒng)狀態(tài)以及工藝參數(shù),造成凍干失敗或儀器損壞。
 
  8. 隔板智能節(jié)能控溫技術(shù),控溫精度高,節(jié)能,系統(tǒng)穩(wěn)定可靠。
 
  9. 一鍵快速除霜技術(shù),安全高效。
 
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